Introduction
Cocktail créé par Raphaelle Chaize, mixologue Giffard.
Conseils de présentation
- au shaker
- à cocktail
- 1/4 fruit de la passion
Préparation du cocktail
- 1/6 Verser les ingrédients dans un shaker
- 2/6 Agiter énergiquement sans glace pendant 15 secondes
- 3/6 Remplir le shaker aux 2/3 de glaçons (cubes)
- 4/6 Agiter énergiquement à nouveau pendant 7 à 10 secondes
- 5/6 Filtrer dans un verre à cocktail sans glace mais préalablement rafraîchi
- 6/6 Décorer et servir
Conseil du bartender
La technique du « dry shake » permet d'obtenir une belle mousse et la texture onctueuse caractéristique de l’utilisation du blanc d’œuf, simplifiée par le sirop Egg White.
Utilisation
SANS GLUTENIngrédients
Cocktail
Cocktails
Rhum épicé
45 1,52 ml oz
Fruit for Mix Fruit de la Passion
Environ x50
20 0,68 ml oz
Jus de citron vert
15 0,51 ml oz
Giffard Egg White
Environ x35
20 0,68 ml oz
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